返乡年轻人挤爆咖啡店,最高的一天接近1000单

　　多年来，咖啡和茶品牌一直聚集在北京、上海、广州和深圳等一二线城市，并厌倦了融入。春节期间，一些品牌在较低级别城市的销量增加，让人们看到了这片尚未退出的处女地的消费潜力。《泰晤士报》报道，截至2022年。自2005年以来，瑞幸咖啡和喜茶市场被淹没，四级和五级城市都开设了商店。春节假期，在消费高峰期，排队买一杯快乐茶几乎需要2个小时。值得注意的是，在春节期间，咖啡生意兴隆，无需回报对农民工消费的支持，企业家要打动当地居民的心并不容易。

　　“要买一杯咖啡，你必须排队一个多小时，生意好到令人羡慕。”在安徽省亳州涡阳县经营一家咖啡馆的常晨对《时代财经》表示，从2022年开始。自2005年以来，瑞幸咖啡在位于第四排和第五排的小镇亳州开业，现在就连位于“十八线”的国阳县也开始入侵。

　　市场也在下沉。2022年开放特许经营后。2008年11月，喜茶在湖南郴州、江苏盐城和广东梅州等四五线城市连续开设了10多家加盟店。整个春节假期，在消费高峰时，要连续等待近2个小时才能买到一杯快乐茶。

　　然而，春节期间的商业活动得到了返乡农民工的消费支持，以及返回城市后商店里数百杯的销售。企业要真正打动永久居民的心并不容易。

　　01.咖啡和茶在溺水市场上迅速增长

　　周萌的老家在湖南常德石门县，常住人口不到60万。今年春节前，他提前一周从长沙回到家乡，与家人团聚。买年货时，他把父母送到县城。

　　此时，县城已经非常繁忙，各种商店都人满为患。令周萌惊讶的是，这里的咖啡店生意非常火爆。他告诉时代财经，位于商业街的瑞幸新店挤满了年轻人。他准备点两杯咖啡给父母品尝，但被告知要排队一个多小时。瑞幸附近的其他咖啡和茶店都非常拥挤。

　　运营商李英伟对这一火爆场面的感受更加强烈。去年年底，李英伟加盟四川宜宾市的瑞幸咖啡馆，他的生意在今年春节期间开始火爆。时报财经称：“从第一天到第五天，每天的平均订单数超过600单，最高的订单数接近1000单。”。

　　喜茶也在加速进入溺水市场。在宣布开放加盟业务后不到2个月，喜茶已经开设了10多家加盟店。据小红书、大众点评等平台介绍，首批喜茶加盟店较为分散，主要分布在辽宁锦州、湖南郴州和衡阳、江苏盐城和连云港、广东梅州和清远等四五级城市。

　　虽然一些喜茶加盟店的面积比直营店小，但春节期间生意还不错。时代财经注意到，在试点期间，一些喜茶加盟店推出了“3天喝9元喜茶”的促销活动，吸引了不少年轻人。

　　家住衡阳的小文告诉时代财经，在新开的喜茶店下单后，他发现自己还有100多单，不得不等待一个半小时。

　　单价更高的星巴克在春节期间开启了期待已久的春天。李思敏在广西四线城市星巴克工作，他告诉时代财经，去年12月扣除其他费用后，他的门店利润仅为800元。春节假期过后，整个商店都在忙着爆炸。

　　“店里的订单从100单左右增加到200单到300单，每天的营业额将近2万元，”李思敏说，他在春节期间已经工作了6天，没有休息。他估计，春节假期该店的收入应该超过10万元。

　　02.“下乡”的生意不好做

　　经过多年在一二线城市的角逐，瑞幸和喜茶渴望进一步增长，淹没市场是一个合乎逻辑的选择。

　　例如，平安证券研究报告显示，瑞星认为2021。2005年3月，瑞幸67%的新店集中在一二线城市，但在2022年。到2008年5月和6月，一二线城市和下沉市场的新店数量分别减少了一半。根据极海品牌监测数据，瑞幸有2022年。截至2008年7月底，市场正在下沉，约有1700家商店，占商店总数的24%。

　　根据官方记录，瑞幸有2022年。截至2008年9月底，共有7846家商店，包括5373家独立商店和2473家联合商店。2022年前三季度，独立门店营业额增速保持在50-60%之间，联合门店营业额增速连续三个季度超过100%。

　　但瑞幸并不是唯一一家关注下沉市场蓝海的公司。星巴克计划2025年。到2010年将有3000家门店，最近公布了其在溺水市场的扩张计划。去年12月，星巴克中国首席执行官刘文娟在接受界面新闻采访时表示：“谈到扩大咖啡市场，星巴克不仅对全国300个地级市场进行了评级，还对近3000个县级市场进行了评估。”

　　此外，专注于制作平价咖啡的幸运咖啡希望模仿冰城五年的咖啡愿景。瑞幸创始人陆正耀酷迪咖啡也依赖于实现快速市场扩张所需的布局。

　　这也意味着，咖啡和茶品牌几乎不可能从县域市场的第一和第二阶段“赚钱”。现在，他们必须面对的问题是，只有少数人对咖啡和茶有严格的要求。春节过后，我们如何让当地居民成为常客?

　　春节假期结束后，常晨明显感觉到订单量减少了。他告诉时代财经，仅在春节假期，店里每天的咖啡订购量就超过了200份，假期后第二天订单量和收入直接下降了一半。根据他的计算，如果一个月的利润超过1万元，那么以店内咖啡单价15元左右，每天至少卖出200杯咖啡。

　　“最大的利润是周末和假期，当客流量很小时，我们只能打折做生意。此外，咖啡豆等原材料的价格也上涨了，”常晨说。

　　即使是最著名的星巴克，在人们返回城市后也恢复了正常营业。

　　李思敏告诉时代财经，他的门店所在地并不是主要的营业区域，工作日和节假日的顾客数量和订单数量差异非常大。“昨天(28日)假期结束后。1月1日)，订单数量立即下降，仅超过100单，收入也从1万元或2万元的休假降至7000元。'

　　为了应对返乡潮结束对客流的影响，常晨将希望寄托在当地学生群体身上。“节后一定是一个销售期，但在正常情况下，销量由一群本科生支撑。”他计划在不久的将来推出一些新产品，增加激励措施，并在培训期间向学校门口发送传单。

　　李思敏担心商务休假。他说：“下个月，我们将在马路对面再开一家星巴克，竞争将变得越来越激烈，如果我们的门店收入继续下降，我们只能依靠销量好的大型门店来支撑。”。