中国四大菜系之首(中国四大菜系之首是哪个?)

　　中国四个主要厨房中的第一个是山东厨房。鲁菜是中国四大传统菜系(以及八大菜系)之一，历史最悠久，技术最丰富，烹饪最强大。经典菜肴包括一品豆腐、葱烧黄瓜、三片鱼翅、四宝白肉等。

　　中国四大厨房之首是什么?

　　中国四个主要厨房中的第一个是山东厨房。鲁菜是中国传统的四大菜系之一(又称八大菜系)，具有最悠久的历史、丰富的技术和最强大的美食。它是黄河流域饮食文化的代表。

　　2500年前，山东孔子学校确立了中国饮食的审美取向，注重精致、中立和健康;北魏晚期的《齐民要术》(公元533-544年)总结了黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、炸、蜡、盐、酱油、醋、酱、酒、蜜、椒”，奠定了中国烹饪技术的框架;明清时期，大批山东厨师和菜肴进入宫廷，进一步提升了鲁菜的风格品质，如优雅、得体、和平。

　　经典菜肴包括各种豆腐、用洗发水加热的海参、三块碎鱼翅、四块巨型肉珍、甜酸黄盒子、九倍粗盐、油炸双片、原壳鲍鱼、油热虾、醋和胡椒鱼、炸鱼片、辣椒酱炸鳜鱼鱼片、，辣椒酱炒鱿鱼卷、清汤白蘑菇、甜十字肉(小胡子)、胶东四种主要混合物、糖醋猪肉、红烧虾、招远蒸丸子、枣庄辣子鸡、蒸狮子柳和胡椒油豆腐、十里银杏、牛奶汤、鱿鱼蛋汤、炖鸭、脆皮鸡、黄脆皮豆腐、，山药、蜂汁梨球、香肠粉、袋装鸡肉、芙蓉切片鸡、水煮莲藕黄管、阳关三联、雨前虾、黑云到月亮、加热鸡肉、油炸黄片、牛奶汤炸脆盒、加热二冬、泰山三美汤、水煮西舌、螃蟹、加热鸡基、大象眼鸽、云头、，油炸蝎子、西瓜等。

　　山东厨房发展

　　2500年前，山东孔子学校确立了中国饮食的审美取向，注重精致、中立和健康;《齐民要术》(写于公元533-544年)北魏末年总结了黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、炸、蜡、盐、大豆、醋、酱油、葡萄酒、蜂蜜、胡椒”，奠定了中国烹饪技术的框架。

　　明清时期，大批山东厨师和菜肴进入宫廷，进一步提升了鲁菜的风格品质，如优雅、得体、和平。

　　中国四大厨房中的第一个是什么?

　　中国四大菜系中的第一大菜系是鲁菜，指的是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。宋代以后，鲁菜成为“北方美食”的代表;明清时期，鲁菜已成为宫廷中主要的宫廷菜肴，对北京、天津和东北地区产生了重大影响，是四大菜系中的第一大菜系。

　　鲁菜起源于山东省烟台市福山区，是齐鲁菜系(目前流行的地区并不局限于现代山东省，以大荔菜为代表的辽南菜系也是鲁菜的一部分)。它是中国四大传统菜系(以及八大主要菜系)中唯一一家自成风格的厨房(与淮扬、四川和广东等有影响力的菜系相比)。黄河流域饮食文化的代表，历史最悠久，技术最丰富，难度最大。最强大的厨房之一。